Диетолог Дина Туишева назвала пользу квашеной капусты

Квашеная капуста – высоко витаминизированный диетический продукт. Об этом сообщает Telegram-канал Пензенской областной клинической больницы им. Н. Н. Бурденко со ссылкой на главного внештатного специалиста-диетолога министерства здравоохранения Дину Туишеву.

«Бактерии с помощью своих ферментов превращают сахара, содержащиеся в овощах, в органические кислоты. Такое преобразование делает квашеную капусту полезной для диабетиков, поскольку помогает контролировать уровень глюкозы. При этом бактерии выделяют и другие продукты своей жизнедеятельности, которые называются метабиотиками. Они подавляют размножение вредных микроорганизмов в кишечнике, а также помогают усвоению пищевых веществ и выведению токсинов, регулируют работу кишечника», – объяснила Дина Мунировна.

Вещества, содержащиеся в квашеной капусте, полезны и для здоровья сосудов. Они помогают снизить уровень «плохого» холестерина, а значит, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Квашеная капуста укрепляет иммунитет, поскольку является лидером по содержанию витамина С.

Однако существуют некоторые ограничения по употреблению этого продукта. Из-за того что в нем содержится много клетчатки и органических кислот, его употребление может вызывать избыточное образование газов в кишечнике и раздражать слизистую оболочку органов пищеварения. Поэтому квашеная капуста противопоказана людям с гастритом, язвен ной болезнью, заболеваниями поджелудочной железы и некоторыми заболеваниями кишечника.