Профилактика неинфекционных заболеваний

Фрукты и овощи - важная часть здорового питания, благодаря своему богатому составу витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Их регулярное потребление приносит множество преимуществ для здоровья.

В рамках недели профилактики хронических неинфекционных заболеваний о преимуществах увеличения в рационе потребления фруктов и овощей поговорим с врачом-диетологом Пензенской областной клинической больницы им. Н. Н. Бурденко Туишевой Диной Мунировной.

«В зимнее время их ежедневное употребление в пищу сокращает риск развития хронических заболеваний и способствует поступлению в организм достаточного количества клетчатки. Чем разнообразнее овощи в рационе — тем больше витаминов, органических кислот и пищевых волокон вы получаете. Их можно есть как в сыром виде, так и в качестве готовых блюд: рагу, пюре, супов, гарниров. Самая щадящая для микроэлементов термическая обработка – это тушение, приготовление пищи на пару и запекание. Зелень и листовые овощи лучше есть «свежими».

Вот причины, чтобы увеличить в рационе употребление фруктов и овощей:

- Фрукты и овощи содержат важные витамины, такие как витамин C, который поддерживает иммунную систему, витамин A, важный для здоровья кожи и зрения, витамин К, необходимый для свертывания крови. Они также являются источниками таких минералов, как калий (нормализует сердечный ритм, регулирует уровень артериального давления), магний (важен для работы мышц и нервной системы), сера (необходима для защиты организма от токсического действия чужеродных веществ).

- Высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и калия помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, снижает уровень холестерина и артериального давления. Благодаря низкому гликемическому индексу и богатству клетчатки овощи помогают контролировать уровень сахара в крови. Они имеют низкую калорийность, но при этом насыщают благодаря высокому содержанию клетчатки, что помогает контролировать аппетит и вес.

- Фрукты и овощи содержат большое количество пищевых волокон (клетчатки), которые улучшают работу кишечника, предотвращают запоры и способствуют росту полезной микрофлоры. Клетчатка помогает в удалении токсинов из организма и снижает риск развития рака толстой кишки.

- Многие фрукты, ягоды и овощи, такие как, гранат, яблоки, черника, клюква, шпинат, брокколи и томаты, богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды, каротиноиды и полифенолы. Эти вещества защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, ксенобиотиками, что замедляет процессы старения и снижает риск возникновения рака, способствуют поддержанию здоровья кожи, улучшению зрения и укреплению иммунной системы.

- Фрукты и овощи содержат мало калорий, но при этом обеспечивают чувство сытости благодаря высокому содержанию воды и клетчатки. Их регулярное включение в рацион способствует снижению общей калорийности питания, что помогает контролировать вес.

- Витамины, такие как витамин C и витамин E, улучшают состояние кожи, способствуют выработке коллагена и защищают от вредного воздействия окружающей среды.

- Витамины и минералы в составе фруктов и овощей, особенно витамин C, витамин А помогают укреплять иммунную систему, ускоряя восстановление после заболеваний и снижая вероятность инфекций.

- Некоторые овощи и фрукты (например, черника, зеленые листовые овощи) обладают противовоспалительными свойствами, помогая снизить уровень воспаления в организме, что особенно важно для профилактики хронических заболеваний.

- Некоторые овощи, например, листовые зеленые, богаты витаминами группы В, в том числе фолатами, которые важны для поддержания здоровья мозга и снижения риска когнитивных нарушений с возрастом.

- Фрукты и овощи, такие как морковь, тыква, шпинат, болгарский перец, содержат лютеин, зеаксантин – макулярные пигменты, а также бета-каротин и витамин A, которые поддерживают зрение, предотвращают развитие катаракты и других возрастных заболеваний глаз.

Регулярное включение их в рацион, не менее 400 г в сутки, помогает поддерживать здоровье в хорошем состоянии, дольше оставаться молодым и жизнерадостным»,- заключила врач.